Cá bống trứng kho tiêu

Món Cá bống trứng kho tiêu tuy là một món ăn dân dã nhưng là món ăn nhiều dưỡng chất vì gan cá chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và bổ thần kinh.
Giữa cái bộn bề của cuộc sống hàng ngày , Món cá bống trứng kho tiêu có thể làm xao lòng bất cứ người con nào đang xa quê bớt chất chứa, trong từng miếng cá là hương, là vị là nổi nhớ quê, nhớ nhà. Món ăn này có thể đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người và dù gì đi chăng nữa cũng không thể nào quên.

Cá bống trứng kho tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị :

- Cá bống trứng nhỏ : 400g
- Hành lá : 1 cây
- Tiêu sọ : 2 nhánh
- 100 ml nước sôi
- Gia vị : Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn ,hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu :
- Cá bống trứng làm sạch nhớ để lại trứng cá (nếu có),để ráo nước
-Hành lá : băm nhỏ phần đầu trắng , phần lá cắt nhỏ.
* Ướp cá bống trong khoảng 30 phút với : phần đầu trắng băm nhỏ của hành lá, 2 thìa nước nắm, 1 thìa ớt bột , 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm,1,5 thìa đường (nếu bạn thích ăn nghệ 1/4 thìa bột nghệ)
Thực hiện nấu cá bống trứng kho tiêu :
* Phi hành tỏi băm nhỏ với dầu ăn khi hành tởi ngả màu vàng và thơm thi cho vào 1 thìa ớt bột ,để nguội.
* Bắc 1 nồi khác dùng để kho cá lên bếp cho  thìa đường vào mở lữa nhỏ liu riu ,đến khi đường tan hết thì cho vào 100 ml nước đun sôi , đun sôi và để thật  nguội ,lúc này mới cho cá bống đã ướp vào cùng với gia vị ...tiêu sọ và hành tỏi phi thơm với ớt bột.xóc nhanh và đều tay để cá ngấm đều gia vị .
* Bật lửa nhỏ liu rui , để trong khoảng 30-40 phút ,thi thoảng mở nắp ra múc một ít nước cá tưới lên trên để cho cá thấm đều gia vị , nên đão nhẹ không làm nát cá. khi cá chuẩn bị săn lại có thể cho thêm 1 ít nước mắm
* Khi thấy nước kho cá vừa sía, đặc sánh lại ,cá bống chính đều ,dai ngon thì tắt bếp và rắc lên thêm một ít hạt tiêu và phần lá cắt nhỏ của hành là cho thơm.

Tới đây thì có thể thưởng thức món cá bống trứng kho tiêu dân dã thơm ngon rồi.
Chúc các bạn có những bữa ăn ngon.